Café arábica sobe 1,64% e saca chega a R$ 1.619,43 em São Paulo

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Robusta registra queda, assim como o açúcar cristal e o milho; cotação do açúcar em Santos também recua

Por Sophia Maria Duarte Muniz

O preço do café arábica abre esta sexta-feira (13) com alta de 1,64%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.619,43  na cidade de São Paulo. O café robusta teve baixa de 0,51%, sendo comercializado a R$ 969,24.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DataValor R$Var./DiaVar./MêsValor US$
12/11/20261.619,431,64%1,32%286,54
11/11/20261.593,28-1,12%-0,32%286,43
10/11/20261.611,300,90%0,81%288,51
09/11/20261.597,00-0,88%-0,09%289,69
06/11/20261.611,140,45%0,80%292,56

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DataValor R$Var./DiaVar./MêsValor US$
12/11/2026969,24-0,51%-0,33%171,50
11/11/2026974,24-0,38%0,19%175,14
10/11/2026977,990,20%0,57%175,12
09/11/2026976,02-0,14%0,37%177,04
06/11/2026977,340,04%0,50%177,47

O preço do açúcar cristal apresentou redução de 0,28% na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$ 128,50.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*
12/11/2026128,50-0,28%0,12%22,74
11/11/2026128,86-0,02%0,40%23,17
10/11/2026128,88-1,78%0,41%23,08
09/11/2026131,211,26%2,23%23,80
06/11/2026129,580,46%0,96%23,53

Em Santos (SP), houve uma baixa de 0,28%, e a mercadoria é negociada a R$ 136,34 na média de preços sem impostos.

Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*
12/11/2026136,34-0,28%-1,88%24,28
11/11/2026136,721,42%-1,60%24,59
10/11/2026134,801,13%-2,99%24,14
09/11/2026133,300,10%-4,07%24,17
06/11/2026133,17-2,61%-4,16%24,21

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 67,28, após baixa de 0,03%.

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*
12/11/202667,28-0,03%2,50%11,90
11/11/202667,300,24%2,53%12,10
10/11/202667,140,39%2,29%12,02
09/11/202666,880,16%1,89%12,13
06/11/202666,770,26%1,72%12,12

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.


Sophia Muniz é estudante de Comunicação Social – Jornalismo na Universidade Católica de Brasília (UCB) e repórter estagiária do Brasil 61. Também atuou como estagiária no Conselho Federal de Nutrição (CFN), na área de assessoria de imprensa, com experiência em comunicação institucional e produção de conteúdo jornalístico

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