Café arábica sobe 0,45% e saca é negociada a R$ 1.611,14 em São Paulo

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foto/freepik

Açúcar cristal também registra alta na capital paulista,

enquanto cotação do açúcar em Santos apresenta queda


Por Sophia Maria Duarte Muniz


INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DataValor R$Var./DiaVar./MêsValor US$
06/11/20261.611,140,45%0,80%292,56
05/11/20261.603,860,19%0,34%292,06
04/11/20261.600,77-0,64%0,15%293,50
03/11/20261.611,060,79%0,79%293,73
30/10/20261.598,370,48%1,36%293,12

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DataValor R$Var./DiaVar./MêsValor US$
06/11/2026977,340,04%0,50%177,47
05/11/2026976,960,41%0,46%177,90
04/11/2026972,99-0,24%0,06%178,40
03/11/2026975,320,30%0,30%177,82
30/10/2026972,440,72%-1,32%178,33

O preço do açúcar cristal apresentou aumento de 0,46% na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$ 129,58.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*
06/11/2026129,580,46%0,96%23,53
05/11/2026128,991,04%0,50%23,49
04/11/2026127,660,26%-0,54%23,41
03/11/2026127,33-0,79%-0,79%23,21
30/10/2026128,35-1,25%5,97%23,54

Em Santos (SP), houve baixa de 2,61%, e a mercadoria é negociada a R$ 133,17 na média de preços sem impostos.

Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*
06/11/2026133,17-2,61%-4,16%24,21
05/11/2026136,741,90%-1,59%25,03
04/11/2026134,190,26%-3,43%24,50
03/11/2026133,84-3,68%-3,68%24,36
30/10/2026138,95-0,03%10,61%25,63

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 66,77, após alta de 0,26%.

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*
06/11/202666,770,26%1,72%12,12
05/11/202666,600,20%1,46%12,13
04/11/202666,470,42%1,26%12,19
03/11/202666,190,84%0,84%12,07
30/10/202665,640,08%-4,41%12,04

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.


Sophia Muniz é estudante de Comunicação Social – Jornalismo na Universidade Católica de Brasília (UCB) e repórter estagiária do Brasil 61. Também atuou como estagiária no Conselho Federal de Nutrição (CFN), na área de assessoria de imprensa, com experiência em comunicação institucional e produção de conteúdo jornalístico.

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